據(jù)悉9月3日晚上7點51分，麒麟街孩兒巷口周記飯店油煙管道起火；9月12日5點25分，濱江區(qū)聯(lián)莊一區(qū)一小吃店廚房因油煙管道發(fā)生火災……最近，我市賓館、飯店及內(nèi)部單位廚房油煙管道火災頻繁發(fā)生。這些火災大多發(fā)生在賓館、飯店、綜合寫字樓、大專院校等人員密集場所，造成一定經(jīng)濟損失，在一些繁華地區(qū)發(fā)生的火災，還容易造成不良社會影響
經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，這種火災發(fā)生的主要原因是廚房操作人員用火不慎，油鍋無人看管，加上對廚房油煙管道清理不及時，油污堆積嚴重，遇明火或高溫煙氣后，油垢被引燃所致。
針對廚房油煙管道火災頻發(fā)的狀況，杭州市公安消防局提醒：
設(shè)有廚房的賓館飯店等場所，首先要注意在煙囪和抽油煙管道的布置上，不能穿過可燃裝修材料；煙囪和抽油煙管道的用材本身應采用不燃材料，且不能外包可燃材料。
其次，抽油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當日的油垢；每個季度要徹底清洗一次，及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來火災危險。
第三，完善廚房內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備，配齊火災報警設(shè)備，對火情及時進行監(jiān)測、報警；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設(shè)開式灑水噴頭，一旦煙道內(nèi)發(fā)生火災，立即開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。
第四，各單位要加強對廚房操作人員的防火安全常識教育，制定廚房內(nèi)的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規(guī)范操作方法和操作規(guī)程，防止人為疏忽引發(fā)火災；并在廚房內(nèi)配備滅火毯和與環(huán)境場所相適應的輕便滅火器，同時強化重點部位值班制度的落實，最大限度地降低因未進行油煙管道清洗而引起火災事故的發(fā)生幾率。
在面對油煙管道發(fā)生火災時，市民朋友要注意：
首先，當油鍋火災發(fā)生在初期階段時，首先要保持沉著冷靜。應立即關(guān)閉油、氣開關(guān)，再將蔬菜、魚肉等投入鍋內(nèi)用以降低鍋內(nèi)油溫，使之迅速降至燃點以下，火就會自動熄滅。
其次，如果火勢已經(jīng)蔓延到排油煙管道，要注意不能盲目切斷電源，應利用廚房排油煙管道自身的吸力，將火災產(chǎn)生的煙氣排出現(xiàn)場，使撲救人員能迅速進入火災現(xiàn)場開展有效撲救；二是不能盲目用水撲救，由于位置和結(jié)構(gòu)的原因，排油煙罩和管道內(nèi)或下方往往會有熱油，因此絕對不可用水盲目撲救，否則熱油遇冷水會發(fā)生劇烈噴濺，容易造成火未滅人先傷。
第三，使用滅火器滅火。滅火器對準排油煙罩或煙管口噴射，噴出的滅火劑借助吸排油煙機的強大引力，均勻地噴灑到著火位置。這個方法既快速，又有效。
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