排油煙管道內(nèi)積累油煙危害大,管道是指用管子、管子聯(lián)接件和閥門等聯(lián)接成的用于輸送氣體、液體或帶固體顆粒的流體的裝置。通常,流體經(jīng)鼓風(fēng)機(jī)、壓縮機(jī)、泵和鍋爐等增壓后,從管道的高壓處流向低壓處,也可利用流體自身的壓力或重力輸送。
一:廚房排煙管道、排煙設(shè)備等排煙系統(tǒng)內(nèi)積累油污后酒店廚房的安全性降低,火災(zāi)隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累油污后,在炒灶工作時(shí),廚師爆炒菜時(shí),爐頭的火焰上飛,進(jìn)入煙罩及排煙管道內(nèi),易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒,引發(fā)火災(zāi)(廚房油煙管道清洗)。
二:酒店廚房灶具上積累油污后,受到爐口的火焰長期高溫烘烤也更易產(chǎn)生燃燒。
三: 排油煙管道內(nèi)積累油煙危害大,廚房的灶具、排油煙罩、排油煙管道、排油煙風(fēng)機(jī)等積累過多油污后使廚房衛(wèi)生環(huán)境變差,定期的衛(wèi)生檢驗(yàn)難過關(guān)。
四:排油煙管道、排油煙風(fēng)機(jī)內(nèi)積累過多油污后,會(huì)廚房的排油煙效果變差,造成廚房排煙不暢,(排油煙管道清洗)室內(nèi)滯留的油煙會(huì)向餐廳內(nèi)或靠近廚房的房間內(nèi)串。嚴(yán)重影響餐廳內(nèi)食客的就餐環(huán)境,直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。沒有顧客會(huì)留在滿屋油煙的餐廳內(nèi)就餐吃飯。也沒有顧客愿意到滿屋油污衛(wèi)生條件差的餐廳消費(fèi)。
五:為什么會(huì)影響排煙效果呢?因?yàn)楣艿纼?nèi)油污過多會(huì)使管道內(nèi)通風(fēng)截面積變小,氣流速度過快,管道的氣流阻力增大,影響排煙;排煙風(fēng)機(jī)內(nèi)積油污過多后,會(huì)使風(fēng)機(jī)內(nèi)葉輪體積增大,加速軸承磨損,葉輪上沾油污過多后會(huì)使其外形變化,對(duì)氣流的作用能力下降,使風(fēng)機(jī)排風(fēng)量變小。
六:排油煙罩內(nèi)積油過多時(shí),會(huì)使污油從罩面上滴到爐灶的炒鍋內(nèi)和廚房的身上,(廚房油煙清洗)使廚房的工作環(huán)境變差,地面變滑,容易發(fā)生廚師滑倒受傷的事故。排煙效果不好,廚師在炒菜時(shí)睜不開眼,特別是夏天廚房內(nèi)溫度更高,這樣的廚房環(huán)境是沒有廚師愿意干活的。
七:當(dāng)有廚房安裝了油煙凈化器后,若排煙系統(tǒng)內(nèi)的油污不清洗會(huì)使凈化器不能正常工作,環(huán)保檢查時(shí)不通過,影響酒店的營業(yè)!
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