飯店酒店大型油煙機清洗時主要包含下面幾個方面:油煙管道的清洗(包括橫管道和豎管道)、排煙罩的清洗(排煙罩表面和導油槽以及煙罩內(nèi)的燈罩)、導油板清洗、運水煙罩清洗、油煙凈化器清洗、風機清洗以及灶臺的表面油污處理。
油煙管道的清洗油煙管道分為橫管道和豎管道的清洗,橫管道清洗方法有:人工進入法、開孔法、機械設備法、拆卸法這幾種。豎管道主要是空降法,人工通過安全繩吊如管道內(nèi)部清洗。
排煙罩清洗排煙罩的表面油污,通過人工油鏟鏟除,包括油槽內(nèi)積累的油也要鏟除干凈,另外排煙罩上面的零部件也會意義清洗,包括燈罩。排煙罩清洗標準是煙罩和裝飾板內(nèi)外在清洗后90%以上面積須可見金屬原色,不得殘留塊狀油污。
導油板運水煙罩清洗導油板和運水煙罩在我司專業(yè)工人的拆卸下,集中放置在清洗桶內(nèi),通過專業(yè)油煙催化劑催化清洗,浸泡之后,在用油鏟處理個別頑固殘留,最后,用高壓水槍清水沖洗即可。
油煙凈化器清洗油煙凈化器主要清洗內(nèi)部的過濾網(wǎng)和靜電板,先斷開凈化器和風機的電源,再由工人拆卸,拿出靜電板或過濾網(wǎng),放置浸泡桶內(nèi)浸泡處理,清洗結束之后再安裝還原。
風機清洗風機清洗包括風機表面和內(nèi)部和風機葉片的處理,先對風機表面進行清洗,而后拆卸風機對內(nèi)部進一步處理,清洗風機必須保證電源始終處于關閉狀態(tài),需要由經(jīng)驗豐富的員工進行操作,尤其是風機葉片需要處理干凈,葉片的油污會影響風機的使用壽命。清洗結束之后安裝還原,并測試,確保儀器的正常運轉(zhuǎn)。
上一篇:海口后廚油煙管道排煙不暢通的原因
下一篇:??谟蜔焹艋鲗I(yè)清洗